چاقوی استخوان بندی ممکن است کوچک به نظر برسد.
اما در تجربه من، یکی از قوی ترین چاقو شکاری آمریکایی در هر جعبه ابزار آشپزی است.
در حالی که نام آن ممکن است به این معنی باشد که برای شکستن استخوان ها است، در واقع برای همه چیز به جز استخوان است.
دلیل آن این است که استخوان بندی فرآیند حذف گوشت باقی مانده از استخوان است.
چاقوی استخوان بندی دارای تیغه بلند و نازکی است که برای این فرآیند ایده آل است.
من دوست دارم زمانی که چاقو دست ساز زنجان را کوتاه می‌کنم، از آن استفاده کنم و اطراف استخوان‌های منحنی را کوتاه کنم تا تا حد امکان گوشت استخراج شود.
چاقوی نان احتمالاً خود توضیحی ترین کار در این دسته است.
آیا ضروری ترین چاقو شکاری فلزی در بلوک است؟ نه، نه لزوما. اما آیا این یکی از سرگرم کننده ترین است؟
چاقوی نان بسیار بلند است و دارای تیغه دندانه دار ضخیم است که به بریدن تکه های بزرگ نان کمک می کند.
شخصاً هیچ چیز برای من رضایت بخش تر از برش دادن یک نان باگت ترد با چاقوی نان من نیست.
در حالی که چاقوهای سرآشپز یا سایر چاقوها برای برش نان کاملاً قابل قبول هستند، من متوجه شده ام که چاقوی نان نیز ایمن تر است.
چاقوی سرآشپز هنگام برش می تواند بلغزد یا بچرخد، در حالی که چاقوی نان دارای دسته بلند و تیغه ضخیم است که به کاربر چسبندگی و پایداری عالی را می دهد.
دسته کوتاه و تیغه کوچک و تیز آن باعث می‌شود تا در بسیاری از نیازها، از جمله پوست کندن میوه‌ها و سبزیجات، برش دادن غذاها به قطعات بسیار کوچک، یا انجام کارهای ظریف دیگر، ماهر باشد.
چاقوی جداکننده با انواع دیگر چاقوی پیوند زنی زنجان کوچک مانند چاقوی استخوان گیر قابل تعویض نیست.
من سعی کردم تکه های بزرگ گوشت را با یک چاقوی خرد کن برش بزنم و متوجه شدم که بسیار دشوار است دسته کوتاه آن، به دست آوردن اهرم مورد نیاز هنگام برش تکه های بزرگتر را دشوار می کند.
- منابع:
- تبلیغات:
